Najlepsze Ciasto z Rabarbarem na Oleju: Prosty Przepis i Porady

Jeśli myślisz, że wiosna to tylko czas alergii i sprzątania ogrodów, to znaczy, że zapomniałeś o najważniejszym darze tego sezonu — rabarbarze. To magiczne warzywo (tak, to warzywo!) potrafi zamienić najzwyklejsze ciasto w prawdziwe kulinarne arcydzieło. A jeśli jeszcze do tego użyjesz oleju zamiast masła, to masz nie tylko prosty, ale i zdrowszy przepis! Przygotuj się, bo oto przed tobą najlepsze ciasto z rabarbarem na oleju, które łączy w sobie łatwość przygotowania, wyborny smak i chrupiącą nutę nostalgii.

Dlaczego warto piec z olejem, a nie z masłem?

Jeśli Twoja babcia właśnie przewraca się w grobie na słowo „ciasto na oleju”, uspokój ją wewnętrznie — to ma sens! Olej roślinny sprawia, że ciasto dłużej pozostaje wilgotne, lepiej się przechowuje i ma delikatniejszą strukturę. Ponadto nie musisz go rozpuszczać ani topić, więc odpada porcja zachodu i garnek do zmywania. W czasach, gdy każda minuta ma wartość złota, przepis bez konieczności rozpuszczania masła to jak wygrana w kulinarne lotto.

Czego potrzebujesz, by zrobić idealne ciasto z rabarbarem na oleju?

Lista składników jest banalnie prosta — większość z nich już pewnie masz w kuchni. A jeśli nie, to najbliższy sklep spożywczy rozwiąże Twój problem w mniej niż 15 minut.

• 4 jajka (najlepiej wiejskie, ale nie przesadzajmy — mogą być i z kartonika)
• 1 szklanka cukru (biały, ale jeśli chcesz być fancy, możesz użyć trzcinowego)
• 1 szklanka oleju roślinnego (rzepakowy będzie idealny – polski klasyk!)
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – dla luksusu
• Ok. 400 g rabarbaru – pokrojonego w ukośne plastry, bo jesteśmy fancy, pamiętasz?
• Opcjonalnie trochę cukru pudru do posypania – wygląda jak śnieg w lipcu, czyli cudownie dziwnie

Krok po kroku – jak nie zepsuć najprostszego ciasta świata

Cały przepis można streścić w trzech słowach: wymieszaj, wlej, piecz. Ale ponieważ jesteśmy profesjonalistami (przynajmniej Ty teraz wyglądasz na takiego), podajmy to trochę dokładniej:

1. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Jeśli masz mikser – świetnie, jeśli nie – czas na cardio.
2. Dodaj olej i miksuj dalej, aż masa stanie się aksamitna. W tym momencie równie dobrze możesz już udawać, że to deser i zjeść łyżką… ale proszę, poczekaj.
3. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj tylko do momentu, aż składniki się połączą. Nie przeciągaj – ciasto tego nie lubi.
4. Przelej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i obsypanej bułką tartą formy (lub wyłóż papierem do pieczenia – nie jesteśmy w średniowieczu).
5. Na wierzch równomiernie rozłóż pokrojony rabarbar. Nie wciskaj go – on sam wie, co robić.
6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45-50 minut. Użyj testu patyczka – jeśli wychodzi suchy, możesz wyjąć ciasto.

Małe triki dużego cukiernika

Oto kilka sekretów, które zamienią Twoje ciasto z rabarbarem na oleju w temat rozmowy przy każdej rodzinnej imprezie:

• Rabarbar przed użyciem można lekko oprószyć cukrem i odstawić na 10 minut – pozbędzie się nadmiaru kwasu i puści sok
• Jeśli masz ochotę na chrupiącą nutę – posyp ciasto tuż przed pieczeniem płatkami migdałów lub kruszonką (przepis na kruszonkę? Masło, cukier, mąka – proporcje po babcinemu: „na oko”)
• Nie przesadzaj z ilością rabarbaru – choć pyszny, może skutecznie rozmiękczyć ciasto, zwłaszcza w środku

Gotowe? To teraz najprzyjemniejsza część – krojenie i podjadanie, najlepiej jeszcze na ciepło, z lodami waniliowymi. Bo przecież każdy zasługuje na odrobinę dekadencji. Ciasto z rabarbarem na oleju to nie tylko deser – to filozofia. Proste, roślinne, szybkie i satysfakcjonujące. Przypomina, że życie składa się z małych przyjemności – szczególnie tych, które można zjeść. Bon appétit!

Zobacz też: https://lifestylowyblog.pl/ciasto-z-rabarbarem-na-oleju-na-duza-blache/